В 3 словах о главном
с Российской недели ресторанного бизнеса

Мария Бунос
Октябрь 2018
Подробнее о мероприятии и его спикерах можно узнавать самостоятельно, мы же подготовили
план-конспект универсальных тенденций.
Сообщество
В работе с персоналом оставайтесь на связи даже с теми, кто уже у вас не работает. Подключите их к новостной рассылке, социальным сетям. Времена меняются, и, видя, как вы развиваетесь, они захотят вернуться в новой должности либо в качестве гостя.
Терруар
В интерьере, как и в меню, укрепляется интерес к локальной культуре. Найдите ту элегантную деталь, которая свяжет заведение с местностью: фермерский продукт, материал для мебели, цвет обивки, аромат цветов либо растения в декоре стола.
Дом
Развивайте свой личный бренд хозяина заведения. Если вы не сторонник публичности, делегируйте. Ваше заведение — это дом для ваших сотрудников и гостей. Эмоциональный сервис в авангарде!

Фотографии © Евгений Оттецкий, Bistro de Luxe



Made on
Tilda