Продолжаем рассказывать о возможностях французского Food&Beverage вместе с экспертами консалтингового бюро Sutralis, специализирующегося на импорте Feed&Food во Францию. Об общих трендах и подробнее о рынке молочной продукции здесь и здесь. Сегодня – новый обзор: мясные деликатесы.
Среднестатистическая французская семья в год покупает около 19,4 кг колбасной продукции, к тому же, по сравнению с прошлым годом, тратит на каждую такую покупку на 0,10€ больше.
Несмотря на некоторый спад потребления колбасной продукции (забота об окружающей среде, этика потребления), торговый оборот увеличился на 1% (июнь 2018).
Общие тенденции
Крупный ритейл остается главной площадкой для сбыта данного вида продукции, это — 83% торгового оборота.
Около 15% отрасли составляет продукция премиального качества с отметкой “органик” (прирост +25,5%) и иными знаками качества.
Так, например, крупные производители констатируют общее снижение спроса на мясные деликатесы за последние 3 года. При этом 50% спроса на изделия из свиного окорока — это премиальный продукт, который прирастает в среднем на 10%.
Тенденции в эпоху #Covid-19
Как ни парадоксально, санитарный кризис положительно отразился на развитии отрасли, ведь многие потребители стали делать запасы или просто покупать больше и чаще: +22% торгового оборота колбасной продукции.
Потребление свинины, в частности окороков варено-копченых, сосисок и сарделек, сыровяленых колбас, было отмечено ростом в 20-30%.
Есть ли на французском рынке место для новых брендов?
Будущим экспортерам стоит обратить внимание на премиальные категории колбасной продукции: отмеченные различными знаками качества, в том числе “органик”.
Если вам не чужды следующие принципы, то продукт непременно будет интересен французскому потребителю:
- бережное обращение к животным;
- забота об окружающей среде (устойчивая экономика и сельское хозяйство);
- сокращение/ отказ от использования нитритов.
И самое главное – помните о региональном колорите! “Экзотический” продукт, к примеру, колбасы из дичи (животных и птиц) придется по вкусу взыскательным гурманам.
Crédit photos © France Group, Elle, Les Etoiles de Mougins