В этом году большой, яркий и поистине народный французский праздник пройдет, по понятным причинам, без традиционных городских ярмарок, очаровательных балов и громких фейерверков. Но это не повод оставлять торжество без внимания! Предлагаем вам несколько советов по созданию уютного праздника в домашних условиях.
Чек-лист семейного торжества à la française
Формат
Выбираем между пикником в середине дня (оммаж Мане и Моне одновременно, так как у обоих есть свой “Завтрак на траве”, который на самом деле “Обед…”) и традиционным домашним ужином, если гостей 6-8 или меньше.
Меню традиционного французского ужина
- Аперитив: игристый напиток всегда кстати, и можно без сопровождения.
- Закуска: что-то легкое, небольшое, с нейтральным или тонким вкусом, например, фаршированные икрой / рыбой яйца, улитки, устрицы, мидии.
- Основное блюдо: рыба или мясо с гарниром порционно, но для эффекта «сплоченности» можно и общее блюдо, которое сервируется прямо за столом.
France Group рекомендует: рецепт мясного закрытого рулета из трех видов фарша ищите здесь. - Десерт: лимонный тарт либо любой другой с сезонными ягодами / фруктами, что-то шоколадное более уместно в холодный сезон.
France Group рекомендует: экспресс-рецепт классического французского теста brisée ищите здесь. - Дижестив: крепкие напитки для лучшего переваривания, но только если уже смеркается.
France Group рекомендует: видеорецепт авторского коктейля для Вашего Дня Франции своими руками от амбассадора гастрономического фестиваля «Звезды Мужена», бариста и бартенедера, чемпиона мира «Barista & Cocktails» 2013 Виктора Дельпьера.
Как украсить праздничный стол (в прямом и переносном смысле)?
Сервировка стола
- Приборы расположите зубцами вниз — это истинно французская манера сервировки.
- Если вы накрываете круглый стол, достаточно одного элемента декора (композиция из фигурок / цветов) в центре стола. На прямоугольном столе элементы декора в миниатюре расположите перед каждым гостем прямой линией.
- Главный тост, новость либо развлечение приберегите для промежутка между блюдом и десертом.
Small talks
Даже для семейно-дружеского ужина нужен план действий на случай, если разговор не клеится сам собой.
Атмосферу проще всего создать музыкой, но она крайне редко звучит за французским столом (как дома, так и в ресторане, за исключением заведений с международной аудиторией). Только small talks, умело дирижируемые хозяйкой дома. А о чем поговорить в День Франции? Конечно, о путешествиях по Франции! Поделитесь своими самыми яркими воспоминаниями или наметьте будущий маршрут «По следам Парижской школы».
Небольшой бал?
Красивой французской традиции – устраивать бал в честь национального праздника – вполне найдется место и у вас дома. Немного предварительной подготовки, подходящее музыкальное сопровождение – и вуаля, ваш вечер надолго запомнится гостям!